SALADA DE QUEIJO COALHO, MEL E CASTANHA DE CAJU

Abro a geladeira. Queijo coalho. Olho para a direita. Uma garrafa de mel. Para cima. Um pote cheio de castanhas de caju sem sal já tostadas.

E geralmente as minhas inspirações, não só na cozinha, mas em tudo na minha vida pessoal e profissional, vêm assim. Às vezes dá para entregar algo bacana ou até mesmo surpreendente com os recursos que você tem no momento.

Voltando para a comida, escuto muita gente falar que não consegue ter essas ideias ou não sabe quais sabores podem combinar. Acredito que não haja regra e sim, mais uma questão de treino, mesmo. Você já havia imaginado a combinação alface + queijo coalho grelhado + castanhas de caju tostadas no azeite, vinagre e, no final, um toque de mel e alecrim no topo?

Fica simplesmente sensacional. O queijo coalho grelhado, salgadinho do jeito que é, com um toque de mel em cima fica ainda mais especial. Eles são as estrelas dessa ideia, portanto, se não gosta de salada, apenas tente essa combinação.

Bom final de semana!

MOLHO BRANCO DE COUVE-FLOR

Você sabia que é possível fazer o molho mais cremoso e delicioso sem usar absolutamente nada de leite ou creme de leite?

Essa versão tão saborosa, nutritiva e criativa do molho branco é feita nada mais, nada menos do que com couve-flor. E não se preocupe se você não curte vegetais: esse molho fica com um gosto muito suave de couve-flor e pode ser usado na sua massa favorita.

Retire a base verde da couve-flor, corte-a em raminhos e lave muito bem para cozinhá-las em água e sal até que os ramos fiquem macios.

Depois cozinhar a couve-flor, escorra os ramos, mas separe essa água que você ferveu a hortaliça milagrosa, pois será utilizada mais tarde.

Em uma frigideira, em fogo médio, coloque duas colheres de sopa de azeite e doure uma cebola pequena picada e dois dentes de alho. Junte os ramos de couve-flor e duas colheres cheias de manteiga e apenas misture com o alho e cebola até que a manteiga derreta. Uma xícara de vinho branco seco aqui é opcional, mas sempre dá um sabor especial - se você preferir usar o vinho, deixe cozinhando por uns 5 minutos para que o álcool evapore.

E então vem a magia: coloque um copo da água que você cozinhou a couve-flor no liquidificador e bata tudo. Vá adicionando mais dessa água no liquidificador até você deixar o molho na cremosidade que você deseja. Acerte o sal e pimenta do reino e volte para a panela, juntando uma xícara de chá de parmesão ralado na hora. Rende bastante e serve de 4 a 6 pessoas.

No topo, coloquei breadcrumbs de parmesão (tipo um crocante), que nada mais é do que 2 pães de forma light batidos a seco no liquidificador, uma xícara de chá de parmesão, sal e pimenta do reino que dourei em um pouco de azeite até ficarem crocantes. Fica fantástico e dá aquele toque salgadinho especial.

Fica aí uma ideia criativa para vocês arriscarem na cozinha. Tenho certeza que será sucesso!

O PROVOLONE TE AMA

Retribua.

TORRADAS DE ALECRIM COM BRIE E PRESUNTO CRU

Anuncio o término das minhas tão adoráveis férias, que ficarão para sempre na minha memória. Foi um momento que me permiti fazer absolutamente tudo o que queria e quando o tédio dava qualquer sinal, estava lá uma garrafa de vinho chileno para acompanhar. Foi um brinde todos os dias, até para os 2kg que ganhei e vou ter de começar a suar a partir de amanhã.

Hoje fez um dia muito quente em São Paulo e fiz questão de passar a tarde com uma amiga querida, que me recebeu no seu apartamento.

Passando por um empório, a ideia de hoje rolou na hora: "Vamos dar uma volta para pensar em algo legal". O resultado foi uma sangria deliciosa e refrescante e essas torradinhas de alecrim com brie, presunto cru, orégano e bastante azeite por cima. Ficou de chefão!

Se você não encontrar essas torradinhas de alecrim já prontas, é fácil fazê-las. Basta preparar as suas torradas com o pão de sua preferência no forno, dourando-as em uma assadeira e umas boas pinceladas de azeite com alecrim seco e até um pouco de alho ralado para dar aquele tchan. Só não abuse do alecrim seco, pois ele é muito forte.

Quando as suas torradas estiverem montadas como na foto, leve-as no microondas por uns 10 segundos apenas para dar uma leve derretida no brie - ele fica muito mais gostoso desse jeito!

Torradinhas supreme, você vai detonar nos elogios, vai por mim.

Agora sim, de volta ao trabalho com o pé direito!

NÓS AMAMOS FEIJÃO PRETO E SIMPLICIDADE

Hoje só vim aqui declarar o meu amor pelo feijão preto. Puro, com linguiça, bacon ou farofa, não importa - feijão preto, te amo!

Esse post é um bom exemplo de que às vezes as coisas mais simples, são realmente as mais certeiras. E vejo isso em tudo que fazemos, inclusive no trabalho. Quem nunca viu uma campanha publicitária super elaborada que não chegou nem perto do barulho esperado? A minha primeira ação em redes sociais, que aconteceu mais especificamente no Twitter há uns 3 anos atrás, nada mais era do que um bônus de desconto para o produto que estava sendo ofertado e o número de seguidores duplicou e as caixas de e-mail lotaram. Simples e que deu certo, igual o Twitter.

Eu sei que por aqui coloco muita ideia diferente do que a maioria está acostumada - afinal, inovar é sempre bom, mas se não há tempo para errar, o tradicional com aquele seu toque especial tem sempre a chance de funcionar bem.