Você pode usar o pesto de rúcula tanto em massas quanto em pães ou torradas. Minha sugestão de hoje vai com espaguete, tomates sweet grape assados com alecrim e crocante de alho, para uma refeição charmosa, colorida e saudável.
Pesto de Rúcula para 4 pessoas
No liquidificador ou processador (mais fácil!), bata 1 maço de folhas de rúcula já lavadas com 2 dentes de alho, 4 castanhas-do-pará e 1 xícara de chá de azeite extra virgem. A única tarefa árdua aqui é conseguir bater tudo, pois não há muito líquido para ajudar. Portanto, sugiro colocar primeiro o azeite e ir adicionando a rúcula aos poucos. Por fim, acerte o sal e pimenta.
Tomates sweet grape assados com alecrim
Deixar forno pré aquecido no máximo. Numa assadeira, distribua 1 caixa de tomates sweet grape ou cereja cortados ao meio com a parte das sementes para cima. Tempere com um pouco de sal, pimenta e alecrim seco. Sempre reforço para regular no alecrim - utilize sempre pouco, pois ele tem sabor de sobra e poderá arruinar o seu prato se você exagerar na dose. Asse até ficar na consistência da foto - parte do líquido vai evaporar e os tomatinhos assados realçarão ainda mais aquele adocicado delicioso.
Crocante de alho
Bata no liquidificador 1 fatia de pão de forma até formar uma farofa de pão. Em uma frigideira com um pouco de azeite, adicione 4 dentes de alho ralados, sal, pimenta e a farofa de pão. Mexa, em fogo baixo, até que a farofa fique bem douradinha e depois coloque em um recipiente frio para que o líquido extra evapore e deixe a farofa bem crocante.
A montagem é simples. Após cozinhar sua massa favorita, junte o pesto de rúcula e os tomates assados. Por cima, o crocante de alho fará absoluta diferença e você fará uma refeição cheia de sabor e com um aspecto muito bom. Bom apetite!
