Duas das coisas mais gostosas do mundo: massa e ceviche. Então, por que não juntar uma gostosura com uma delícia? Ah, meus caros, o resultado não poderia ser outro além de uma refeição especial, saborosa e leve também.
Ah, você sabe o que é ceviche? O Wikipedia te ajuda: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cebiche
Antes de começar, separe refratários onde você deixará o peixe e os camarões marinando no limão.
Ingredientes:
> Meio pacote de macarrão integral (usei tipo espaguete, mas tenho ainda mais fé no penne. Go!);
> 300g de camarões limpos e sem casca;
> 500g de filés de peixe branco da sua preferência cortados em cubos;
> Suco de 15 limões;
> 2 cebolas roxas picadas;
> 2 xícaras de chá de cebolinha picadas;
> Molho de pimenta jalapeño a gosto;
> Sal, azeite e pimenta do reino à gosto.
Como faz?
> Cozinhe o macarrão em água com sal e ao chegar no ponto da sua preferência, tire toda a água, misture um pouco de azeite e separe para que a massa esfrie;
> Enquanto o macarrão esfria, deixe o peixe e metade de 1 cebola picada marinando no suco de 9 limões, sal, pimenta do reino e jalapeño à vontade por até 10 minutos;
> Ferva água com sal e cozinhe os camarões de 3 a 5 minutos (é rápido assim!) e logo depois, coloque-os para marinar no suco de 6 limões, restante da cebola e os demais temperos também usados no peixe branco por até 10 minutos em um recipiente diferente;
> Quando todos os ingredientes já estiverem em temperatura ambiente, retire os camarões, peixe e cebola roxa do suco de limão usado para marinar e adicione-os cuidadosamente na massa até que se misturem. Junte toda a cebolinha picada. Se gostar uma massa ainda mais azedinha, adicione um pouquinho do suco de limão que marinou o peixe ou os camarões na massa e acerte o sal e pimenta. Descarte o restante do suco de limão
Se você gosta de uma mistura mais cremosa, é só adicionar um par de colheres de sopa de creme de leite na brincadeira. Enjoy!
