TORRADAS COM TOMATE

Comecei hoje o dia com um post no Facebook "É sexta! Faça parte desse time!" e foi questão de segundos para já ver manifestações. Isso tudo antes das 8h da manhã. E eu digo mais, acabei de dar um 'Curtir' pelo fato de que essa interação é coisa linda e mostra que não só eu, mas também há outros coitados que já estão bem acordadinhos antes das 8h para ir trabalhar.

Mas comentários aleatórios à parte, o meu 'Curtir' hoje vai para essas torradas com tomate. Uma excelente opção para você que prefere comer algo mais leve à noite, como eu. E o melhor: é uma receita muito barata, rápida de fazer e fica uma delícia.

Apenas toste duas fatias de pão de forma ou italiano (essa segunda opção sempre fica melhor), passe bastante cream cheese em um dos lados e jogue por cima um picadinho de tomate com manjericão fresco picado fritos num bom azeite. Simplicidade também surpreende!

MINHA SOPA DE COGUMELOS

O que é um rodízio japa sem shimeji? Uma cantina italiana sem molho funghi? 

Só sei que hoje eu fiz a minha sopa de cogumelos. A sopa de hiratake do Nando. O caldo fica leve e vai arrancar suspiros de quem é fã da magia dos cogumelos - sem alucinógenos, por favor!

Minha Sopa de Cogumelos

Ingredientes:

> 400g de shimeji ou hiratake picados;

> 2 dentes de alho picados;

> 1 cebola pequena picada;

> 250 ml de leite;

> Aproximadamente 500ml de água;

> Meio copo americano de vinho branco seco;

> 1 tablete de caldo de legumes;

> 1 colher de sopa bem cheia de manteiga;

> 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo;

> 2 colheres de azeite;

> Manjericão à gosto;

> Shoyu à gosto;

> Croutons - opcional.

Como faz?

1) Em fogo alto, coloque o azeite, cogumelos frescos, alho e cebola em uma frigideira. Vai soltar um pouco de água, o que não há problema, pois o intuito é cozinhar os cogumelos. Coloque nesse momento o meio copo americano de vinho branco seco e deixe os cogumelos cozinhando até todo o líquido evaporar;

2) Paralelamente, em uma outra frigideira, coloque a manteiga até que ela derreta totalmente. Quando a manteiga estiver transparente, coloque a farinha e mexa até que forme uma pasta. Coloque o leite e o caldo de legumes e mexa até o caldo engrossar. Vá colocando toda a água aos poucos e mexendo até que o caldo ganhe volume. Note que ele não deverá ficar muito grosso, apenas encorpará levemente;

3) Quando os cogumelos já estiverem sem líquido e começarem a dourar, tempere-os com shoyu a gosto;

4) Coloque o caldo que foi feito com leite e água e despeje nos cogumelos dourados;

5) Com a fogo ainda ligado, mexa a mistura em temperatura alta até que o caldo comece a engrossar levemente;

6) Bata pouco mais que a metade desse caldo no liquidificador;

7) Devolva a mistura batida na panela com o restante do caldo com pedacinhos de cogumelos e mexa novamente até encorpar um pouco mais;

8) Desligue o fogo e jogue algumas folhas de manjericão picados ou desidratados. Não coloque muito para que não sobressaia o sabor dos cogumelos;

9) Acerte o sal usando shoyu;

10) Servir quente.

Gosto bastante de usar croutons em sopas e caldos e acho que dá um toque especial. No caso, usei integral. Um pouco de queijo ralado na hora também não é crime, mas o meu intuito foi fazer uma sopa mais leve. Serve 2 pessoas.

PERA E BRIE NO PÃO SÍRIO

É o que eu digo, amiguinhos: quando a segunda-feira foi pesada, o jantar precisa ser pelo menos light. Terminar o dia gordo pode ser mal sinal para o resto da semana. Isso é folclórico, até. Podem acreditar. Mesmo.

Nada de pratada de arroz com feijão, macarrão: voltando para o trabalho, passo no supermercado para relaxar. Sim, ir para o mercado me relaxa. Eu sou estranho? Me diz se sou estranho?

Meu organismo só pedia brie. Como eu gosto desse queijo! É o puro creme, sabor do bom. E para quem gosta mesmo do queijo, sabe o quanto combina com algumas frutas. Uma delas é pera bem verdinha. E foi assim que decidi matar a minha fome hoje.

Ingredientes:
> Pão sírio - 2 fatias ou 1 cortada ao meio (dependendo do tamanho);
> Brie;
> Pera verde (para pratos agridoces prefiro evitar a d'água);
> Alface;
> Rúcula;
> Tomate;
> Cream cheese;
> Sal, vinagre e azeite a gosto.

Como faz?
1 - Corte algumas fatias de brie que possam preencher boa parte da área do pão;
2 - Corte a pera em lâminas, deixando a casca;
3 - Rasgue grosseiramente umas folhas de alface e rúcula e corte o tomate em rodelas bem fininhas;
4 - Dê uma leve tostada no pão sírio na torradeira ou na frigideira;

5 - Coloque o brie em uma das fatias e coloque no microondas por 20 segundos (o brie fica muito mais gostoso assim!);
6 - Na outra fatia de pão sírio, passe cream cheese, coloque as folhas de alface e rúcula, tomate e pera em lâminas;
7 - Tempere com um pouco de sal, vinagre e azeite;
8 - Feche o sanduba com a outra fatia de pão sírio com brie semi derretido!

Dependendo da marca de brie que você comprar, não sai o sanduíche mais barato que se pode fazer, mas também nada absurdo. Não um lanche simples de fazer ao ponto de só abrir o pão e rechear, mas garanto que o sabor compensa os minutinhos gastos no preparo. Serve 1 pessoa.

CAPUCCINO COM TRUFA DE AMARULA

Quem me conhece sabe o quanto gosto de café. Principalmente porque o café envolve muito mais do que o próprio fato de bebê-lo, mas sim, a questão do social, do que vai ser falado enquanto se toma o café.

Mas tem aqueles dias, principalmente domingo pela tarde, quando você exagerou um pouco no fim de semana, que a gente só quer ficar em casa e desistir da vida. E bate aquela vontade de tomar um café diferente. Como faz?

Aqui em casa, tenho uma das coisas mais lindas do mundo, uma simpática e funcional máquinha de café. Olhei para o lado, uma caixa de mini trufas (usei uma de Amarula) e do outro, as cápsulas para fazer um capuccino basicão. E foi assim que concebi o meu café da derrota de hoje, que por sinal, resolveu bem a vontade de um café mais gostosinho. Nada de outro planeta, apenas um pequeno toque que deu muito mais sabor no abismo do domingo, sem precisar sair de casa!

SANDUBA COM BANANA

Boa parte das vezes que estou sozinho em casa, um sanduba bem resolve o problema da tal da fome. Principalmente porque são muito práticos de fazer, não sujam muito e mais do que isso - dá para ser bastante criativo.

Eu queria algo bem gostoso e diferente para comer. E em casa, o que tinha era mussarela que tinha sobrado do café da manhã do dia anterior, presunto, um cacho de bananas e um pão caseiro pela minha mãe. É aí que veio a inspiração.

Não sei se vocês já tiveram a oportunidade de comer no Desfrutti (www.desfrutti.com.br). Apesar do nome e o uso de uma fonte parecida com Lucida Handwriting no logo, foi uma das minhas melhores descobertas dos últimos meses, especialmente devido a um sabor de crepe que oferecem que leva peito de peru, mussarela light, banana e abacaxi.  

Toste os pães, cream cheese nas fatias. Na frigideira, cubinhos de peito de peru ou presunto no azeite, desligue o fogo e junte o queijo apenas para derreter e meia banana ou fatia de abacaxi picada.

Sei que vai ter cara feia para a combinação, mas teste em casa e me diga se não fica bom!

Veja bem...

Eu gosto de blogs. Já tentei evoluir com um blog diversas vezes. Já montei até blog junto com outros amigos para ver se a união faria a força, mas a grande verdade é que nunca consegui manter nenhum por muito mais do que alguns meses.

Mas se existe algo que eu gosto tanto quanto ou mais do que um blog, Twitter ou Facebook é comida.

Quem me conhece sabe: quando o assunto acaba, é hora de falar de comida. Isso quando o assunto já não envolvia queijos, hambúrgueres com molhos caindo pelos lados ou cafézinhos com muita bobagem.

Cozinho pouco para as pessoas, cozinho mais para mim. Sei que se arriscar errado comigo, minha cara feia pelo menos não vai intimidar a mim mesmo. Mas de que adianta só contar história sem dividir o momento? É por isso que estou na septagésima nona tentativa de lançar um blog, mas dessa vez com um objetivo mais claro: falar do que eu mais gosto para quem eu mais gosto. E se a gente não se conhece, você também será bem-vindo!