PERA AO VINHO TINTO E BRANCO E ESPECIARIAS

Pera deliciosamente cozida no vinho tinto com especiarias

Faz um tempinho que não passo por aqui. E não é porque parei de cozinhar, simplesmente tenho encontrado pouco tempo, mesmo. 

Como eu havia prometido na Fan Page www.facebook.com/cozinhandocomonando, aqui vai uma sugestão de sobremesa elegante e extremamente fácil de fazer.

Quando cozinho, sempre prefiro sabores intensos. Muita gente cozinha as peras misturando vinho com água para que o sabor fique mais suave, mas eu prefiro usar apenas o vinho. O resultado é essa cor linda que você vê na foto e um sabor mais marcante do vinho.

É importante você usar uma panela em um tamanho no qual as peras fiquem submersas no vinho - ou pelo menos que tenham o máximo de contato com o vinho durante o cozimento.

Ingredientes para 6 peras:

- 6 peras Williams descascadas e com a base cortada apenas para que possam ficar em pé no prato para ficar mais bonito e facilitar na hora de comer;
- 1 garrafa de vinho tinto ou branco suave - use o vinho de sua preferência. Quanto menos doce for o vinho, mais você precisará acertar o açúcar;
- 2 paus de canela;
- 6 cravos;
- Um pedacinho de casca de laranja;
- Açúcar - o tanto que baste. Eu gosto da calda um pouco mais docinha para combinar com a suavidade das peras.

Como fazer:

Versão ao vinho branco com raspas de laranja

Coloque o vinho, açúcar, paus de canela, cravos em uma panela e misture. Distribua as peras na mistura e leve em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Caso as peras não fiquem totalmente submersas, fique regando de tempos em tempos para que as frutas possam ter o máximo de contato com a calda de vinho.

Após 30 minutos, remova as especiarias e fure as frutas com um palitinho para verificar se estão macias o suficiente para o consumo. É importante que as peras estejam macias o suficiente para serem facilmente consumidas com uma colher, sem grandes esforços para cortá-las.

Você pode servir as peras com sorvete, chantilly ou até mesmo regá-las com ganache de chocolate amargo. Fica realmente uma delícia e os convidados vão achar que a receita é super elaborada.

Também é possível fazer a versão com vinho branco, que também fica lindo e delicioso, principalmente se você servir com raspas de laranja, como sugiro ao lado.